旅遊與款待科教室: 單元二選擇題-酒店

款待業的五大特點

酒店的分類

1. 以下哪些指標用於2010年香港旅遊發展局酒店分類制度(2012P1Q803)

（1）地區房間

（2）面積

（3）職員與客房數目比例

（4）酒店實際房租

A.    ( 1 ) , ( 2 ) 及 ( 3 )
B.    ( 1 ) , ( 2 )及 ( 4 )
C.    ( 1 ) , ( 3 ) 及 ( 4 )
D.    ( 2 ) , ( 3 ) 及 ( 4 )

2. 以下的香港酒店，哪些主攻高檔次的市場？(2012P1Q103)

A.    香港銅鑼灣快捷假日酒店
B.    香港四季酒店
C.    香港文華東方酒店
D.    8度海逸酒店

3. 下圖顯示哪一種類的住宿？(2012P1Q.1404)

     A.商務酒店
     B.精品酒店
     C. 水療酒店
     D.旅舍

4. 某活動籌劃者正揀選一家酒店接待將出席香港一個高級國際會議的主講嘉賓及重要人物

包括政府官員。以下哪些是合適的酒店？(2013P1Q1403)

（1）龍堡國際

（2）港島香格里拉酒店

（3）香港君悅酒店

（4）銅鑼灣華麗精品酒店

     A. 只有 ( 1 ) 及( 2 )
     B. 只有 ( 1 ) 及 ( 4 )
     C. 只有 ( 2 ) 及 ( 3 )
     D. 只有 ( 3 ) 及( 4 )

5.根據香港旅遊發展局（HKTB)的酒店分類制度，以下哪些措施不會影響酒店的評級？(2013P1Q1502)

（1）為員工提供培訓

（2）增加員工數量

（3）增加商務旅客比率

（4）每年進行酒店翻身以保存期狀況完好

      A. 只有( 1 ) 及( 2 )
      B. 只有 ( 1 ) 及( 4 )
      C. 只有 ( 2 )及( 3 )
     D. 只有 ( 3 ) 及( 4 )

4. 一位大學教授正在香港籌辦會議，與會者包括教授及學生。他們的開支預算差異很大，

所以需要不同價錢的住宿。以下哪個組合對與會者是最合適的？(2014P1Q1504)

教授學生

A. 宜必思香港中上環酒店香港華麗酒店

B. 香港華麗酒店香港文華東方酒店

C. 香港麗思卡爾頓酒店香港四季酒店

D. 香港文華東方酒店宜必思香港中上環酒店

5. 以下顯示一家香港酒店的特性。該酒店可能是哪一種住宿類型？(2014P1Q.1602)

(1) 顧客組合：獨立旅客、商務人士、學生

(2) 位置：遠離市中心

(3) 設施：有限的康樂設施

(4) 房價：約八百元港幣

A. 商務酒店

B. 經濟型酒店

C. 賭場酒店

D. 會議酒店

6.以下哪項不屬於香港旅遊發展局酒店分類制度中正確的酒店類別？(2015P1Q1403)

A.甲級高價酒店
B.中價酒店
C.低價酒店
D.旅客賓館

7. 以下哪一酒店類型最宜用於描述下圖所顯示的物業？(2015P1Q1301)

     A.度假酒店
     B.精品酒店
     C.中轉酒店
     D.城市商務酒店

8.一家酒店正在維修。根據香港旅遊發展局的酒店分類制度，哪一個增加項目不會影響其評級？(2016P1Q504)

A.增加會議室

B.增加運動設施

C.增加餐廳

D.增加客房

9.一位有中等預算的商務旅客並不需要全面服務，但希望有一些客戶服務的支援。

以下哪裏酒店是最適合的選項？(2016P1Q1102)

A.度假酒店

B.商務酒店

C.近郊酒店

D.全套房酒店

10.以下哪些是主題酒店增加的原因？(2016P1Q1603)

（1）他們的興建成本較低

（2）他們較容易建立品牌

（3）他們可較容易地確定目標市場

（4）他們提供更多的餐飲場所

A.只有（1）及（2）
B.只有（1）及（4）
C.只有（2）及（3）
D.只有（3）及（4）

11.根據2010年香港旅遊發展局的酒店婚禮制度，以下哪項能獲得最高的綜合分數？(2017P1Q501)

酒店類別地區設施職員與客房數目比例

A商務酒店尖沙咀健身室及3家餐飲場地 1.50

B度假酒店荃灣水療服務及3家餐飲埸地 1.50

C商務酒店旺角游泳池及2家餐飲埸地 0.80

D精品酒店大澳 1家餐飲埸地 1.60

12根據香港的《旅管局條例》（第349章），哪看陳述反映賓館及酒店的分別？(2017P1Q1403)

A.賓館的消防安全基本守則，與酒店的不同。

B.賓館不需要設置一個二十四小時有人當值的櫃檯，但酒店則需要。

C.會按照處所的用途，而發出不同的牌照。

D.酒店需要時刻於顯眼位置顯示其標誌，但賓館就不需要。

13.根據香港旅遊發展局酒店分類制度，以下哪些屬於「設施」指標中的例子？(2018P1Q1004)

（1）員工餐廳

（2）防火設備

（3）可供借用的手提電腦

（4）為殘疾人士而設的房間

A. 只有（1）及（2）
B. 只有（1）及（3）
C. 只有（2）及（4）
D. 只有（3）及（4）

14一位有中等預算的旅客想入住徒步可到主要景點的酒店。以下哪些酒店最合適？(2018P1Q1604)

（1）位於尖沙咀的香港半島酒店

（2）近青山灣的香港黃金海岸酒店

（3）位於尖沙咀的港青酒店—香港基督教青年會

（4）宜必思香港中上環酒店

   A. 只有（1）及（2）
   B. 只有（1）及（4）
   C. 只有（2）及（3）
   D. 只有（3）及（4）

15.根據香港旅遊發展局酒店分類制度的指標，以下哪種酒店不屬於相同評級？(2019P1Q902)

（1）宜必思香港北角酒店及香港尖沙咀凱悅酒店

（2）香港四季酒店及香港洲際酒店

（3）香港半島酒店及港島香格里拉大酒店

（4）香港置地文華東方酒店及香港九龍東智選假日酒店

A. 只有（1）及（3）
B. 只有（1）及（4）
C. 只有（2）及（3）
D. 只有（2）及（4）

16.香港有不同類型的酒店。以下哪項組合是正確的？(2021P1Q2203)

香港四季酒店香港黃金海岸酒店 1881公館

A.精品酒店度假酒店賓館

B.精品酒店會議酒店舊式建築改建酒店

C.商務酒店度假酒店舊式建築改建酒店

D.商務酒店會議酒店賓館

17.以下哪項關於香港旅遊發展局酒店分類制度的描述是正確的?(2022P1Q802)

A. 酒店分類的名單是訪港旅客選擇酒店的一個參考。

B. 在所有指標，「設施」所佔的比重最高。

C. 酒店的評級並不受是否提供無障礙客房而影響。

D.就「地點」方面,座落於中環的酒店比座落於香港迪士尼樂園的酒店得分更高。

18.某訪港旅客的預算有限,他/她偏好在徒步可達一些市區景點及觀光點的酒店留宿。

以下哪個住宿最適合他/她?(2022P1Q1103)

A. 尖沙咀的香港半島酒店

B. 屯門的香港黃金海岸酒店

C. 油麻地的紅茶館酒店

D. 金鐘的港島香格里拉大酒店

房間類型

1.以下哪些有關「三人房」的描述是正確的？(2016P1Q.1701)

（1）它備有三張單人床

（2）它備有兩張雙人床

（3）它備有一張雙人床和一張單人床

（4）他是一個備有三間獨立睡房的套房

   A.只有（1）（2）及（3）
   B.只有（1）（2）及（4）
   C.只有（1）（3）及（4）
   D.只有（2）（3）及（4）

2.以下哪些有關行政樓層客房的陳述是正確的？(2019P1Q1002)

（1）客人通常不會被提升入住行政樓層客房。

（2）入住行政樓層的客人，只可在行政休息室辦理入住登記手續。

（3）女性行政樓層客房只供以商務，而非以休閒為旅遊目的的女性入住。

（4）一般情況下，入住行政樓層客房的客人可以免費進入行政休息室。

   A. 只有（1）及（2）
   B. 只有（1）及（4）
   C. 只有（2）及（3）
    D. 只有（3）及（4）

3. 某時裝公司總裁計劃前往香港出席在香港會議展覽中心舉行為期三天的商務會議。

他/她請旅行社代為安排行程。旅行社應為他/她作出哪些安排？（2023P1Q1001)

（1）行政樓層客房

（2）位於金鐘的一家酒店

（3）房價包含美食計價的餐飲選擇

（4）有荷里活式床的客房

    A. 只有（1）及（2）
     B. 只有（1）及（4）
    C. 只有（2）及（3）
     D. 只有（3）及（4）

酒店顧客類型

1. 兩個來自坎培拉的家庭,前往悉尼並自行安排了三晚酒店住宿。他們屬於哪類酒店顧客?(2022P1Q902)

A. 短程旅客

B. 國內旅客

C .團體旅客

D. 商務旅客

影響酒店房價的因素

1. 因應入境旅客人數減少，以下哪些策略可能有效地為香港的酒店帶來短期的收入？(2017P1Q1602)

（1）向亞洲旅客降低房價

（2）編排員工放年假和無薪假

（3）加強長途市場的推廣工作

（4）提供優惠，以及吸引本地人享用餐飲服務

A.    只有（1）及（2）
B.    只有（1）及（4）
C.    只有（2）及（3）
D.    只有（3）及（4）

2 以下哪些項目通常會出現於酒店客人的雜項費用帳戶？(2018P1Q1204)ANS:D(70%)
（1）      客房費用
（2）      客房稅項及服務費
（3）      房內自選電影的收費
（4）      水療的服務費
A. 只有（1）及（2）
B. 只有（1）及（3）
C. 只有（2）及（4）
D. 只有（3）及（4）

3 在香港的酒店客房內，以下哪項物品一般是收費項目？(2020P1Q1002)
A.空氣清新機
B.摺疊床
C.熨斗及燙衫板
D.額外床上用品

4 一般而言,以下哪項目在結清帳戶時 ,會包括在酒店客人的總帳戶(總帳單)內 ?(2022P1Q2003)
A.商務旅客的水療費用
B.全包旅行團的客房長途電話買
C.全包旅行團的客房費用
D.商務旅客的房內自選電影收費

房間計價方法

客房銷售收入與指標

1.一家有300間客房的酒店某一天獲得80%入住率（50間客房空置和10間客房須維修），

客房總銷售收入是港幣$300,000。

每日平均房價（ADR)及每間可銷售房收入（RevPAR)為：(2018P1Q1703)

ADR RevPar

A.港幣$1000 港幣$1034

B.港幣$1000 港幣$1250

C.港幣$1250 港幣$1000

D.港幣$1250 港幣$1034

顧客流程

1. 一位客人到酒店前台辦理入住手續。該客人應出示什麼？(2014dseQ1101)

（1）身份證明文件

（2）銀行戶口資料

（3）信用卡或按金

（4）住址證明

      A.只有 ( 1 ) 及 ( 3）
      B.只有（1）及 ( 4）
      C.只有（2）及 ( 3）
      D.只有（2）及 ( 4）

2.以下哪項顯示酒店前櫃檯登記入住程序的正確次序？(2017P1Q303)

（1）確認付款方式

（2）提交入住登記表格

( 3）核實住客的身份

（4）提供鑰匙卡

（5）在酒店資產管理系統（PMS)綜合並更新註冊帳戶資料

      A.( 4 )>( 3 )>( 5 )>( 2 )>( 1 )
      B.( 2 )>( 4 )>( 3 )>( 5 )>( 1 )
      C.( 3 )>( 2 )>( 1 )>( 5 )>( 4 )
      D.( 1 )>( 5 )>( 3 )>( 2 )>( 4 )

3.根據顧客流程，以下哪項不會在抵達酒店前的階段發生？(2020P1Q1104)

A.客人透過訂房部職員的協助預訂客房。

B.管家部職員清潔客房。

C.前堂部職員預先分配客房。

D.禮賓部職員為未落實訂房的客人預先安排交通到機場。

4.以下哪項有關酒店顧客流程中不同階段顧客服務的描述是不正確的?(2023P1Q104)

階段描述

A.抵涉前於預訂後的一天內發送電子確認通知

B. 抵涉發放匙卡

C. 人住預訂主題公園門票

D. 離開確認機票

酒店的管理模式

1. 有些投資者寧可採用特許經營權概念營運酒店，因為他們(2012P1Q2701)

A.    可從特許經營權擁有者身上取得對營運酒店所需專業知識的好處
B.    不用遵循特許經營權擁有者所設定的任何嚴格指導方針
C.    可向特許經營權擁有者取得加盟費及持續經營費用
D.    不需要安排任何前期融資

2. 特許經營是指給予第三方經營旅遊服務的許可證。從特許經營權擁有者的角度來看，

以下哪些因素有助於特許經營酒店的普及化增長？(2013P1Q204)

(1) 品質控制較佳

(2) 投資風險較少

(3) 擴展速度較快

(4) 有額外的收入來源

A.    只有 (1),(2)及(3)
B.    只有(1),(2) 及(4)
C.    只有(1),(3) 及(4)
D.    只有 (2),(3)及(4)

3. 某投資者計劃開設酒店，並希望採用特許經營而不是以管理合約的模式營運。

他/她歸納了特許經營相較於管理合約的四項要點。以下哪些描述是正確的？(2018P1Q901)

（1）特許經營教不可能要開發一個全新的品牌

（2）特許經營教可能要重視市場推廣

（3）特許經營的財務責任較少

（4）特許經營的投資者較少參與酒店營運

      A. 只有（1）及（2）
      B. 只有（1）及（4）
      C. 只有（2）及（3）
      D. 只有（3）及（4）

4.從酒店擁有人的角度，按控管營運權力由大至少，把酒店管理模式加以排序。

以下哪項排序是正確的？(2019P1Q1204)

（1）已特許經營營運的酒店

（2）以管理合約營運的酒店

（3）由擁有人獨立持有並經營的酒店

      A.( 1 )>( 2 )>( 3 )
      B.( 2 )>( 3 )>( 1)
      C.( 3 )>( 2 )>( 1 )
      D.( 3 )>( 1 )>( 2 )

5.下列哪項關於酒店「管理合約」的描述是正確的?(2023P1Q1103)

（1）管理公司承擔酒店財務和法律責任。

（2）管理公司向酒店擁有人收取酬金。

（3）管理公司負責執行和管理酒店業務之營運。

（4）酒店擁有人必須得到管理公司同意 ,才可將產權轉讓其他人。

     A. 只有 (l)及(2)
      B. 只有 (l)及(4)
      C. 只有 (2)及(3)
      D. 只有 (3)及(4)

酒店部門的組織架構及主要管理層的責任

1. 負責安排轎車服務的酒店部門是(2012P1Q.901)

A.前堂部

B.管家部

C.餐飲部

D.營業及市場推廣部

2. 當住客退房後立即刪除於系統內的所有資料(2012P1Q.1303)

A.備份住客資料到可攜式儲存裝置

B只容許獲授權員工存取所需資料

C.只顯示所需的資料作登記入住用途

D.當住客退房後立即刪除於系統內的所有資料

3. 以下哪些是酒店的前線部門員工?(2012P1Q.2101)

（1）客戶服務主任

（2）餐廳部長

（3）會計文員

      A.( 1 ), ( 2 )
      B.( 1 ),( 3 )
      C.( 2 ),( 3 )
      D.( 1 ), ( 2 ),( 3 )

4.以下哪些有關在酒店業工作的陳述是正確的？(2016P1Q1304)

（1）員工可使用健身室、水療及游泳池的設施。

（2）員工的晉升機會很少

（3）某些工作需要輪班和在假日工作

（4）員工一般能在工作日獲得員工膳食

     A.只有（1）及（2）
     B.只有（1）及（4）
     C.只有（2）及（3）
     D.只有（3）及（4）

5.酒店總經理將引入工作輪換制度，讓員工體驗另一部門的前線崗位。以下哪些安排是恰當的？(2019P1Q804)

（1）前堂經理擔任禮賓師，處理客人行李。

（2）行政樓層經理在宴會上為主價值提供服務。

（3）餐飲部經理擔任技術員，負責廚房的維修。

（4）行政管家，在行政休息室辦理客人的入住登記手續。

     A. 只有（1）及（3）
      B. 只有（1）及（4）
     C. 只有（2）及（3）
     D. 只有（2）及（4）

6.下列哪項不是酒店樓層主管的職責? (2023P1Q15)ANS:C(6%)

A. 就顧客的抵涉及離開與款接部保持聯絡

B. 確保房間清潔和合乎服務質量的標準

C. 監督有關公共地方、走廊和辦公室的清潔工作

D. 訂購及分發清潔材料

7.以下哪項是酒店「收入中心」部門的工作?(2023P1Q18)ANS:D(23%)

A. 整理客房及維持公眾地方清潔

B .分析不同數據 ,協助推廣及策畫酒店的業務發展

C.舉辦各類活動促進員工福利

D.推出新的餐飲服務

酒店客務部----前堂部

1. 在以下哪一種情況下，訂房部需與管家部合作，以確保酒店運作暢順及較高的顧客滿意度？(2013P1Q22)ANS:D(57%)

A. 當接到客人預訂時提出行李服務的要求

B. 當接到客人預訂時提出轎車接送服務的要求

C. 當接到客人預訂時提出入住非吸煙房間的要求

D. 當接到客人預訂時提出於其房間放置鮮花的要求

2. 以下哪些可在酒店實行的安全及保安程序是正確的？(2013P1Q25)ANS:C(78%)

（1）將附有相片的身份識別證件發給所有員工

（2）保安主任可於任何時候進入客房，儲物室及辦公室

（3）制定正式的政策已處理任何可能發生的情況，如火災，炸彈恐嚇等

（4）前堂職員阻止已退房，客人再次進入其房間

A. 只有( 1 ),( 2 ) 及( 3 )

B. 只有 ( 1 ),( 2 )及( 4 )

C. 只有 ( 1 ),( 3 )及( 4 )

D. 只有 ( 2 ),( 3 )及( 4 )

3. 以下哪些酒店部門會影響服務質素？(2014P1Q6)ANS:D(36%)

（1）前堂及禮賓部

（2）會計及財務部

（3）工程部

A.只有 (1) 及 (2)

B.只有 (1) 及 (3)

C.只有 (2) 及(3)

D.(1)、(2) 及 (3)

4.在一家大型酒店的前途部組織架構途中，以下哪些職位組合是正確的？(2017P1Q10)ANS:B(49%)

Y Z

禮賓司門僮

行政助理機場接待員

電話服務經理電話接線生

樓層主管房務員

      A. 只有（1）及（2）
      B. 只有（1）及（3）
      C. 只有（2）及（4）
      D. 只有（3）及（4）

5.哪項職責最不可能是由酒店委派的機場接待員履行？(2018P1Q11)ANS:*

A.接受酒店客房的預訂

B.於機場的航空公司櫃位，協助酒店貴賓辦理登機手續

C.於客人到達酒店前，預先安排登記入住

D.聯絡航空公司，為有需要的客人安排輪椅

6.酒店前堂部的電腦顯示以下客房狀況的資料。(2023P1Q1601)

UC:4U0

UD:5

VC:4

VD:3

根據資料 ,酒店有多少客房尚未租出?

A.7

B.8

C.9

D.12

7.以下哪項是旅遊與款待業的相關界別在事業途徑上的典型例子？(2019P1Q1)ANSLD(33%)

界別事業途徑的例子

A.酒店款接員-行李員-前堂經理

B.航空公司地勤人員-機艙服務員-機長

C.會議、獎勵、商務、展覽(MICE) 項目助理項目-策劃經理高級項目-策劃主任

D.旅遊服務初級旅遊顧問-高級旅遊顧問-業務主任

入住登記/結帳退房/處理超額預定的程序

1.為什麼航空公司會有超額預訂的做法？(2016P1Q702)

（1）縮短候補名單

（2）填滿未被佔用的商務客位

（3）令機票收入增至最高

（4）強迫客人購買頭等機票

A只有（1）及（2）

B只有（1）及（3）

C只有（2）及（4）

D只有（3）乃（4）

2.當酒店出現超額預訂，前台員工可能需要轉送客人往姊妹酒店入住時，

員工應執行以下哪些工作？(2018P1Q1503)

（1）檢查訂房部員工的預訂有沒有重複

（2）向管家報了解是否有可用的「OD」客房

（3）向銷售部了解是否有可用的預留展銷客房

（4）查看有沒有顧客是議員工價預訂客房，

因為調動他們到姊妹酒店較調動外來顧客更為容易

    A. 只有（1）（2）及（3）
    B. 只有（1）（2）及（4）
    C. 只有（1）（3）及（4）
    D. 只有（2）（3）及（4）

3.以下哪項是清潔酒店客房的標準程序？(2020P1Q1401)

A. 檢查設施--->鋪床--->清理垃圾並打掃客房--->清潔浴室--->吸塵

B. 清潔浴室--->清理垃圾並打掃客房--->吸塵--->檢查設施--->鋪床

C. 清理垃圾並打掃客房--->檢查設施--->清潔浴室--->吸塵--->鋪床

D. 吸塵--->清理垃圾並打掃客房--->清潔浴室--->鋪床--->檢查設施

酒店客務部----管家部

1. 以下哪一項通常是酒店提供的收費服務？(2012P1Q.1801)

A.    保母
B.    喚醒
C.    服務擦鞋
D.    快速退房

2.房務員於清潔客房前，一般會按客房不同狀況編排清潔次序。以下哪項清潔順序最合邏輯？

(2019P1Q1303)

（1）客人已入住的客房

（2）客人已退房的客房

（3）客人已入住，並要求優先服務的客房

（4）客人已退房，但預留予即將入住客人的客房

      A. （3）>（2）>（1）>（4）
      B. （2）>（3）>（4）>（1）
      C. （3）>（4）>（2）>（1）
      D. （4）>（1）>（2）>（3）

3.以下哪些是酒店公共地方清潔完日常需要負責清潔的「前台」區域？

(2021P1Q1001)

（1）商務中心

（2）泊車處

（3）儲物間

（4）布草房

      A. 只有（1）及（2）
      B. 只有（1）及（3）
      C. 只有（2）及（4）
      D. 只有（3）及（4）

房間代碼

1.以下哪個客房狀況的更新是正確的？(2017P1Q2301)

A.樓層主管完成最後檢查，並將客房狀況更新為VC

B.冷氣機修理後，客房狀況更新為OOO

C.在客人退房後，客房狀況更新為OD

D.客人不要求報紙及喚醒服務，客房狀況更新為DND

2.從酒店客務部經理的角度，以下哪些客房狀況最有可能變成「逃賬住客」的個案？(2018P1Q13)ANS:*

（1） LB/NB

（2） SO

（3） XB

（4） DNCO

A. 只有（1）及（2）
B. 只有（1）及（3)
C. 只有（2）及（4)
D. 只有（3）及（4）

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